Ravani
Um bolo grego tradicional de sêmola com raspas de limão e embebido em uma calda doce cítrica. Possui uma textura macia e esponjosa que absorve completamente a calda perfumada.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 475 ml água
- 300 g açúcar cristal
- 1 colher (sopa) suco de limão fresco
- 1 tira de casca de limão
- 115 g manteiga sem sal, amolecida
- 150 g açúcar cristal
- 4 ovos grandes, separados
- 125 g iogurte grego
- 165 g sêmola grossa
- 65 g farinha de trigo
- 2 colheres (chá) fermento em pó
Modo de preparo
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1
Misture 475 ml água, 300 g açúcar cristal, 1 colher (sopa) suco de limão fresco e 1 tira de casca de limão em uma panela, cozinhe em fogo baixo por 8 minutos e reserve para esfriar.
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2
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira de 23 x 33 cm.
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3
Bata 115 g amolecida manteiga sem sal e 150 g açúcar cristal em uma tigela até ficarem claros e fofos.
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4
Adicione as gemas de 4 separados ovos grandes uma a uma, misturando bem, e depois incorpore 125 g iogurte grego.
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5
Misture 165 g sêmola grossa, 65 g farinha de trigo e 2 colheres (chá) fermento em pó, e depois incorpore delicadamente à mistura de manteiga.
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6
Em uma tigela limpa separada, bata as claras de 4 separados ovos grandes até formarem picos firmes e, em seguida, incorpore delicadamente à massa.
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7
Despeje a massa na assadeira preparada e asse por 35 minutos até dourar.
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8
Despeje a calda fria sobre o bolo quente imediatamente após retirá-lo do forno e deixe absorver completamente antes de cortar.