Wels-Nuggets
Happsengroße Welsstücke, in Buttermilch eingelegt und in gewürztem Maismehl gewendet, dann goldbraun und knusprig frittiert.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g Welsfilets, gewürfelt
- 240 ml Buttermilch
- 140 g gelbes Maismehl
- 65 g Weizenmehl Type 405
- 2 TL Cajun-Gewürzmischung
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
- 475 ml Pflanzenöl
Zubereitung
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1
Legen Sie 910 g gewürfelt Welsfilets für 15 Minuten in 240 ml Buttermilch ein.
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2
Mischen Sie 140 g gelbes Maismehl, 65 g Weizenmehl Type 405, 2 TL Cajun-Gewürzmischung, 1/2 TL Knoblauchpulver und 1 TL Salz in einer flachen Schüssel.
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3
Erhitzen Sie 475 ml Pflanzenöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf 180°C.
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4
Wenden Sie den eingeweichten Wels gründlich in der Maismehlmischung.
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5
Frittieren Sie Wels portionsweise für 3 bis 4 Minuten, bis sie goldbraun sind und die Kerntemperatur 63°C erreicht.
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6
Lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen und servieren Sie sie warm.