Kesra
Ein klassisches nordafrikanisches Grießfladenbrot mit einer goldbraunen Kruste und einer zarten Krume. Es wird trocken auf einer Plancha gebacken und passt gut zu geröstetem Gemüse oder Eintöpfen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 335 g feiner Grieß
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 60 ml Olivenöl
- 180 ml warmes Wasser
Zubereitung
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1
Vermischen Sie in einer großen Schüssel 335 g feiner Grieß, 1 TL Salz und 1/2 TL Backpulver.
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2
Gießen Sie 60 ml Olivenöl hinzu und reiben Sie es in den trockenen Grieß ein, bis sich dieser wie grober Sand anfühlt.
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3
Geben Sie nach und nach 180 ml warmes Wasser hinzu und rühren Sie, bis ein zusammenhängender Teig entsteht.
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4
Teilen Sie den Teig in gleich große Kugeln, rollen Sie diese zu flachen Scheiben aus und stechen Sie sie rundherum mit einer Gabel ein.
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5
Backen Sie die Fladenbrote in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 6 bis 8 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.