Karantika
Ein wohltuendes algerisches Streetfood aus Kichererbsenmehl, das zu einem herzhaften Flan gebacken wird. Es zeichnet sich durch ein weiches, samtiges Innere mit einer leicht gebräunten Kruste aus.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 185 g Kichererbsenmehl
- 1,2 l Wasser
- 60 ml Pflanzenöl
- 2 Eier, verquirlt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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1
Den Ofen auf 200°C vorheizen und eine tiefe Auflaufform mit Öl einfetten.
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2
In einer großen Schüssel 185 g Kichererbsenmehl, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzer Pfeffer verrühren.
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3
1,2 l Wasser, 60 ml Pflanzenöl und 2 verquirlt Eier unterrühren, bis der Teig völlig glatt und klumpenfrei ist.
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4
Den dünnen Teig in die vorbereitete Form gießen und 30 Minuten lang backen, bis er fest ist.
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5
Den Ofen für 5 Minuten auf Grillfunktion stellen, bis sich oben eine tief goldbraune Kruste bildet.
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6
Vor dem Schneiden und heißen Servieren 10 Minuten ruhen lassen.