Milanesa de pollo
Finas y crujientes milanesas de pollo fritas en sartén y rebozadas con pan rallado. Un clásico argentino rápido y satisfactorio que se sirve con limón y a menudo con salsa de tomate.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g pechugas de pollo sin hueso ni piel
- 1/2 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra
- 65 g harina de trigo común (o mezcla de harina sin gluten)
- 2 huevo, batido
- 110 g pan rallado (panko o normal)
- 4 cda aceite vegetal
- 1 limón, cortado en gajos
- 120 ml salsa de tomate
Instrucciones
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1
Coloca 910 g pechugas de pollo sin hueso ni piel entre dos trozos de plástico de cocina y golpea hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm usando un mazo de carne.
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2
Sazona ambos lados con 1/2 cdta sal y 1/4 cdta pimienta negra.
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3
Prepara tres tazones hondos con 65 g harina de trigo común (o mezcla de harina sin gluten), 2 huevo batido y 110 g pan rallado (panko o normal) respectivamente.
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4
Pasa cada filete de pechugas de pollo sin hueso ni piel por harina de trigo común (o mezcla de harina sin gluten), sacudiendo el exceso.
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5
Sumerge en el huevo batido y luego reboza bien con pan rallado (panko o normal), presionando suavemente para que se adhiera.
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6
Calienta 4 cda aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
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7
Una vez caliente, coloca con cuidado los filetes rebozados en la sartén sin amontonarlos. Fríe durante 4-5 minutos por lado hasta que estén dorados y cocidos por completo (temperatura interna de 74°C).
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8
Transfiere a un plato forrado con papel de cocina para escurrir.
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9
Sirve inmediatamente con gajos de 1 cortado en gajos limón y 120 ml salsa de tomate al lado.