Topfenstrudel

Name: Topfenstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Austriaca
Ingredients: 8 fogli pasta fillo scongelata se surgelata; 110 g burro non salato fuso; 340 g formaggio spalmabile ammorbidito; 115 g panna acida; 50 g zucchero semolato; 1 uovo grande; 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia; 1/4 cucchiaino scorza di limone; 40 g uvetta; 2 cucchiai zucchero a velo per spolverizzare; 1/8 cucchiaino sale

Strudel austriaco di formaggio fresco con una crosticina sfogliata e un ricco ripieno di formaggio, spolverizzato di zucchero a velo per una finitura elegante.

60 minMediaPer 8 persone380 cal

AustriacaDolceFornoStandard

Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese

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Ingredienti

8 fogli pasta fillo scongelata se surgelata
110 g burro non salato fuso
340 g formaggio spalmabile ammorbidito
115 g panna acida
50 g zucchero semolato
1 uovo grande
1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
1/4 cucchiaino scorza di limone
40 g uvetta
2 cucchiai zucchero a velo per spolverizzare
1/8 cucchiaino sale

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 190°C. Rivestire una teglia con carta da forno.
2

Lavorare 340 g formaggio spalmabile ammorbidito e 115 g panna acida insieme fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
3

Aggiungere 50 g zucchero semolato, 1 uovo grande, 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia, 1/4 cucchiaino scorza di limone e 1/8 cucchiaino sale al composto di formaggio. Mescolare fino a quando tutto è ben amalgamato.
4

Incorporare 40 g uvetta.
5

Disporre un foglio di 8 fogli pasta fillo scongelata se surgelata su una superficie di lavoro e spennellare leggermente con 110 g burro non salato fuso. Ripetere la stratificazione fino ad avere 4 fogli impilati.
6

Distribuire metà del ripieno di formaggio lungo un bordo lungo della fillo, lasciando un margine di 5 cm.
7

Arrotolare strettamente lo strudel partendo dal lato del ripieno, rimboccando i bordi man mano che procedi.
8

Posizionare con la chiusura rivolta verso il basso sulla teglia preparata. Spennellare la superficie con burro non salato fuso rimasto.
9

Ripetere con la fillo e il ripieno rimanenti per preparare un secondo strudel.
10

Cuocere per 35-40 minuti fino a doratura e croccantezza.
11

Lasciar raffreddare per 5 minuti, quindi spolverizzare abbondantemente con 2 cucchiai zucchero a velo per spolverizzare. Servire tiepido o a temperatura ambiente.