Kutab
Chrupiące, złociste kieszonki z ciasta nadziewane doprawionym mielonym mięsem, ziołami i cebulą, czyli lubiana ukraińska przekąska uliczna, która jest wytrawna, sycąca i niezwykle kusząca.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 375 g mąka pszenna uniwersalna
- 1/2 łyżeczka sól
- 1 jajko
- 180 ml woda (ciepła)
- 450 g mielona wołowina
- 1/2 cebula, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnek, posiekany
- 2 łyżki świeża pietruszka, posiekana
- 2 łyżeczki świeży koper, posiekany
- 1/4 łyżeczka sól
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz
- 475 ml olej roślinny
Sposób przygotowania
-
1
Zrób ciasto: połącz 375 g mąka pszenna uniwersalna, 1/2 łyżeczka sól, 1 jajko i 180 ml woda (ciepła). Wyrabiaj przez 5-7 minut na gładką masę. Przykryj i odstaw na 15 minut.
-
2
Zrób farsz: w misce połącz 450 g mielona wołowina, 1/2 drobno posiekana cebula, 1 ząbek posiekany czosnek, 2 łyżki posiekana świeża pietruszka, 2 łyżeczki posiekany świeży koper, 1/4 łyżeczka sól i 1/4 łyżeczka czarny pieprz. Dobrze wymieszaj.
-
3
Podziel ciasto na 8 równych części i rozwałkuj każdą na cienkie koło o średnicy około 13-15 cm.
-
4
Umieść 2 łyżki farszu na połowie każdego koła z ciasta, zostawiając brzeg o szerokości 1 cm.
-
5
Złóż ciasto na pół nad farszem i mocno dociśnij brzegi, aby je skleić, tworząc kształt półksiężyca.
-
6
Rozgrzej 475 ml olej roślinny na głębokiej patelni do temperatury 180°C na średnio-wysokim ogniu.
-
7
Pracując partiami, ostrożnie umieść kutab w gorącym oleju i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą głęboko złociste, chrupiące, a temperatura wewnątrz 450 g mielona wołowina osiągnie 71°C.
-
8
Odsącz na ręcznikach papierowych i podawaj na ciepło ze śmietaną lub musztardą obok.