Зуппа з мідіями
Свіжі мідії, тушковані в буйоні з часнику, білого вина та подрібнених томатів зі свіжою зеленню.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г свіжі мідії, почищені щіткою
- 2 ст. л. оливкова олія першого віджиму
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 1/2 ч. л. пластівці червоного перцю
- 120 мл сухе біле вино
- 360 г консервовані подрібнені томати
- 1/2 ч. л. дрібна морська сіль
- 60 мл свіжа петрушка з плоским листям, нарізана
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 2 ст. л. оливкова олія першого віджиму у великій каструлі на середньому вогні.
-
2
Додайте 4 подрібнені зубчики часнику та 1/2 ч. л. пластівці червоного перцю, готуйте 1 хвилину до появи аромату.
-
3
Влийте 120 мл сухе біле вино і тушкуйте 2 хвилини, щоб трохи випарувалося.
-
4
Введіть 360 г консервовані подрібнені томати та 1/2 ч. л. дрібна морська сіль, доведіть соус до слабкого кипіння на 8 хвилин.
-
5
Додайте 910 г почищені щіткою свіжі мідії, щільно накрийте кришкою і готуйте 5-6 хвилин, поки мушлі повністю відкриються і досягнуть внутрішньої температури 63°C.
-
6
Викиньте всі невідкриті мушлі, додайте 60 мл нарізана свіжа петрушка з плоским листям та подавайте негайно.