البليني
فطائر روسية رقيقة ورقيقة للغاية، أرقى من الكريب وذات حواف خرمية. تُقدم دافئة مع القشطة الحامضة، أو الكافيار، أو السلمون المدخن، أو المربى كإفطار تقليدي أو مقبلات من أوروبا الشرقية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 250 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 2 بيض
- 350 مل حليب
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقتان كبيرتان سكر
- 30 غ زبدة مذابة
- 30 غ زبدة للمقلاة
- 115 غ قشطة حامضة للتقديم
- 120 مل مربى للتقديم
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، اخفق 250 غ دقيق متعدد الاستخدامات و1/4 ملعقة صغيرة ملح و2 ملعقتان كبيرتان سكر معاً.
-
2
في وعاء آخر، اخفق 2 بيض وأضف 350 مل حليب بالتدريج مع الخفق بالتناوب مع خليط الدقيق، مع التقليب حتى يصبح الخليط ناعماً.
-
3
أضف 30 غ زبدة مذابة. يجب أن يكون العجين رقيقاً مثل القشطة الخفيفة. اترك الخليط ليسترخي لمدة 5 دقائق.
-
4
سخن مقلاة غير لاصقة أو مقلاة كريب بحجم 18-20 سم على نار متوسطة إلى عالية. ادهن المقلاة بقليل من 30 غ زبدة للمقلاة.
-
5
صب كمية تعادل 60 مل من العجين في المنتصف ثم قم بإمالة المقلاة وتحريكها على الفور لتوزيع العجين بشكل رقيق على السطح بأكمله.
-
6
اتركه يطهى لمدة دقيقة واحدة تقريباً حتى تصبح القاع ذهبية فاتحة ويستوي الجزء العلوي. اقلب الفطيرة واطهِ الجانب الآخر لمدة 30 ثانية تقريباً.
-
7
انقل الفطيرة إلى طبق وكرر العملية مع باقي العجين، مع مسح المقلاة بـ الزبدة للمقلاة بين كل فطيرة بليني والأخرى.
-
8
قدمه دافئاً، ملفوفاً أو مطوياً، مع 115 غ قشطة حامضة للتقديم أو 120 مل مربى للتقديم أو الإضافات الأخرى المرغوبة.