Blini
Delicate Russische dunne pannenkoeken, dunner dan crêpes en kantachtig aan de randen. Serveer warm met zure room, kaviar, gerookte zalm of jam voor een traditioneel Oosters-Europees ontbijt of voorgerecht.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 2 eieren
- 350 ml melk
- 1/4 tl zout
- 2 el suiker
- 30 g boter, gesmolten
- 30 g boter (voor de pan)
- 115 g zure room (voor het serveren)
- 120 ml jam (voor het serveren)
Bereidingswijze
-
1
Klop in een kom 250 g bloem, 1/4 tl zout en 2 el suiker door elkaar.
-
2
Klop in een andere kom 2 eieren los en klop er geleidelijk 350 ml melk door, afwisselend met het bloemmengsel, en roer tot een glad beslag.
-
3
Roer 30 g boter, gesmolten erdoor. Het beslag moet dun zijn, zoals koffieroom. Laat 5 minuten rusten.
-
4
Verhit een anti-aanbakkoekenpan of crêpepan van 18-20 cm op middelhoog vuur. Vet lichtjes in met 30 g boter (voor de pan).
-
5
Giet ongeveer 60 ml beslag in het midden en kantel en draai de pan meteen rond om het beslag dun over het hele oppervlak te verdelen.
-
6
Bak ongeveer 1 minuut tot de onderkant lichtgoudbruin is en de bovenkant gestold lijkt. Keer om en bak de andere kant ongeveer 30 seconden.
-
7
Leg op een bord en herhaal met de rest van het beslag, en veeg de pan tussen elke blin schoon met boter voor pan.
-
8
Serveer warm, opgerold of gevouwen, met 115 g zure room (voor het serveren), 120 ml jam (voor het serveren) of andere gewenste toppings.