Gekochter Yam-Salat
Eine herzhafte westafrikanische Beilage mit zarten Yamswürfeln, frischem knackigem Gemüse, hartgekochtem Ei und einem leichten Mayonnaise-Paprika-Dressing.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g weißer Punajams, geschält, gewürfelt
- 1 TL Salz
- 4 hartgekochte Eier, gehackt
- 2 Eiertomaten, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Scotch-Bonnet-Chili, gehackt
- 60 ml Mayonnaise
Zubereitung
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1
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, 1 TL Salz und 910 g geschält, gewürfelt weißer Punajams hinzufügen und weich kochen, etwa 15 Minuten.
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2
Die Yamswürfel vollständig abgießen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
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3
In einer großen Schüssel die abgekühlten Yamswürfel mit 2 gewürfelt Eiertomaten, 1 gewürfelt Gurke, 1/2 fein gewürfelt rote Zwiebel und 1 gehackt Scotch-Bonnet-Chili vermengen.
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4
60 ml Mayonnaise und 4 gehackt hartgekochte Eier vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist, und kalt oder bei Raumtemperatur servieren.