Huevos Revueltos con Loroco
Huevos revueltos con loroco, una flor salvadoreña única con un delicado sabor similar al espárrago. Un desayuno lleno de proteína con auténtico estilo centroamericano.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 8 huevos, batidos
- 120 ml flores de loroco (frescas o congeladas)
- 30 g mantequilla
- 1/2 cebolla, cortada en rodajas finas
- 1/2 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra
- 8 tortillas de maíz, calientes
Instrucciones
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1
Calienta 30 g mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
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2
Sofríe 1/2 cortada en rodajas finas cebolla durante 2 minutos hasta que esté suave.
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3
Agrega 120 ml flores de loroco (frescas o congeladas) y cocina durante 1 minuto, revuelve suavemente.
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4
Vierte 8 batidos huevos y revuelve lenta y suavemente de 4 a 5 minutos hasta que se formen cuajada suave. No cocines de más.
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5
Sazona con 1/2 cdta sal y 1/4 cdta pimienta negra al gusto.
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6
Sirve inmediatamente con 8 calientes tortillas de maíz a un lado.