Caldo Galego
Sup kacang putih gaya Kuba yang mengenyangkan, dimasak perlahan dengan kentang empuk, daun kol hijau, ham asap, dan sosis chorizo Spanyol yang pedas.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sedang bawang bombay kuning, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 230 g chorizo Spanyol, diiris
- 450 g sendi babi asap
- 1,4 l kaldu ayam
- 2 besar kentang Yukon Gold, dipotong dadu
- 2 kaleng kacang cannellini, ditiriskan
- 950 ml daun kol hijau, dicincang
- 1/2 sdt garam
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam panci sup besar dengan api sedang.
-
2
Masukkan 1 sedang dicincang bawang bombay kuning, 4 dicincang halus siung bawang putih, dan 230 g diiris chorizo Spanyol, tumis selama 5 menit hingga sayuran lunak.
-
3
Tuangkan 1,4 l kaldu ayam dan masukkan 450 g sendi babi asap, didihkan, dan masak selama 30 menit hingga sendi babi mencapai suhu internal 71°C.
-
4
Suwir daging dari ham hock, lalu masukkan kembali ke dalam panci bersama 2 besar dipotong dadu kentang Yukon Gold, 2 kaleng ditiriskan kacang cannellini, 950 ml dicincang daun kol hijau, dan 1/2 sdt garam.
-
5
Rebus perlahan selama 15 menit hingga kentang empuk, lalu sajikan hangat.