Skwarki wieprzowe
Chrupiące kajuńskie kostki boczku wieprzowego wytapiane powoli i smażone w wysokiej temperaturze, aby uzyskać chrupiącą skórkę i miękki środek.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 1,4 kg boczek wieprzowy ze skórą, pokrojony w kostkę
- 950 ml olej arachidowy
- 2 łyżki przyprawa kajuńska
- 2 łyżeczki sól koszerna
Sposób przygotowania
-
1
Napełnij ciężki garnek 950 ml olej arachidowy i podgrzewaj na małym ogniu do 110°C.
-
2
Dodaj 1,4 kg pokrojony w kostkę boczek wieprzowy ze skórą i duś powoli przez 45 minut, aby wytopić tłuszcz, aż temperatura w środku osiągnie 74°C.
-
3
Wyjmij boczek łyżką cedzakową i odstaw na ruszt na 15 minut.
-
4
Zwiększ ogień pod garnkiem, aż olej osiągnie 190°C.
-
5
Smaż szybko boczek przez 3 do 5 minut, aż skórka zrobi się pęcherzykowata i chrupiąca.
-
6
Przełóż skwarkowe kawałki do miski, wymieszaj z 2 łyżki przyprawa kajuńska i 2 łyżeczki sól koszerna, a następnie podawaj na ciepło.