Свинячі шкварки
Хрусткі каджунські кубики свинячої черевини, витоплені на повільному вогні та обсмажені на великому вогні до хрусткої шкірки та ніжної середини.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 1,4 кг свиняча черевина зі шкірою, нарізана кубиками
- 950 мл арахісова олія
- 2 ст. л. каджунська приправа
- 2 ч. л. кошерна сіль
Спосіб приготування
-
1
Наповніть важкий казанок 950 мл олією арахісова олія та нагрійте на повільному вогні до 110°C.
-
2
Додайте 1,4 кг кубиками нарізана кубиками свинячу черевину зі шкірою свиняча черевина зі шкірою і тушкуйте повільно протягом 45 хвилин, щоб витопився жир, поки внутрішня температура не досягне 74°C.
-
3
Вийміть свинячу черевину свиняча черевина шумівкою та дайте полежати на решітці протягом 15 хвилин.
-
4
Збільште вогонь під казаном, поки олія не досягне 190°C.
-
5
Швидко обсмажте свинячу черевину свиняча черевина протягом 3 до 5 хвилин, доки шкірка не покриється пухирями та не стане хрусткою.
-
6
Перекладіть шкварки в миску, змішайте з 2 ст. л. каджунською приправою каджунська приправа та 2 ч. л. кошерною сіллю кошерна сіль і подавайте теплими.