Pão de Coco
Um clássico pão de fermentação biológica jamaicano feito com leite de coco para uma textura macia e fofa e um leve adocicado. Tipicamente dobrado ao meio antes de assar, é perfeito recheado com pastelão de carne ou comido sozinho.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 375 g farinha de trigo
- 2 1/4 colheres (chá) fermento biológico seco
- 3 colheres (sopa) açúcar refinado
- 1 colher (chá) sal
- 240 ml leite de coco não adoçado, morno
- 45 g manteiga sem sal, derretida
- 60 ml água morna
Modo de preparo
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1
Misture 60 ml de água morna, uma pitada de açúcar e 2 1/4 colheres (chá) de fermento biológico seco em uma tigela pequena e deixe descansar por 5 minutos até espumar.
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2
Em uma tigela grande, misture com o fouet 375 g de farinha de trigo, o 3 colheres (sopa) de açúcar refinado restante e 1 colher (chá) de sal.
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3
Incorpore 240 ml de leite de coco não adoçado morno, metade de 45 g de manteiga sem sal derretida e a mistura de fermento até formar uma massa macia.
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4
Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada por 8 minutos até ficar lisa, depois cubra e deixe crescer por 1 hora até dobrar de tamanho.
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5
Divida a massa em 8 pedaços, abra cada um em um círculo, pincele com a manteiga derretida restante e dobre ao meio.
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6
Coloque a massa dobrada em uma assadeira, cubra e deixe descansar por 20 minutos enquanto pré-aquece o forno a 190°C.
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7
Asse por 15 minutos até dourar levemente e soar oco ao ser batido.