Souse de Carne de Porco em Conserva
Um prato basico refrescante de Barbados com carne de porco macia misturada em um caldo picante de pepino e limao em estilo de conserva.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g paleta de porco, em cubos
- 2 colheres (chá) sal
- 120 ml suco de limao fresco
- 1 pepino, ralado
- 1/2 pimenta scotch bonnet, picada
- 1 cebola, cortada em fatias finas
- 60 ml salsinha fresca, picada
Modo de preparo
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1
Em uma panela, cubra 910 g em cubos paleta de porco com agua, adicione metade do 2 colheres (chá) sal, e cozinhe em fogo medio por 45 a 50 minutos ate a carne atingir uma temperatura interna de 71°C e ficar macia.
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2
Escorra o paleta de porco cozido e enxague com agua fria, depois deixe esfriar completamente.
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3
Em uma tigela grande, misture com um batedor de arame 120 ml suco de limao fresco, o 2 colheres (chá) sal restante, 1 ralado pepino, 1/2 picada pimenta scotch bonnet, 1 cortada em fatias finas cebola e 60 ml picada salsinha fresca.
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4
Adicione o paleta de porco resfriado a mistura de caldo de limao e misture bem para envolver.
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5
Marine na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir gelado.