الزلابية
لفائف عجين مقلية ومقرمشة منقوعة في العسل وماء زهر البرتقال. حلوى تونسية تقليدية غنية وعطرة ومثالية للاحتفالات.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 250 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 55 غ زبدة غير مملحة, مذابة
- 2 بيض كبير الحجم
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 475 مل زيت نباتي للقلي
- 240 مل عسل
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال
- 120 مل ماء دافئ
- 2 ملعقتان كبيرتان فستق, مفحوص ومفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة ماء الورد
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، اخلط 250 غ دقيق متعدد الاستخدامات، و2 بيض كبير الحجم، و1/8 ملعقة صغيرة ملح، و120 مل ماء دافئ. اعجن لمدة 5 دقائق حتى يتكون عجين ناعم.
-
2
قسم العجين إلى 12 قطعة متساوية. غطِه بقطعة قماش مبللة واتركه يسترخي لمدة 10 دقائق.
-
3
سخن 475 مل زيت نباتي للقلي في مقلاة عميقة إلى درجة حرارة 180°C.
-
4
على سطح مرشوش بالدقيق، افرد قطعة من العجين لتصبح دائرية رقيقة. اصنع شكلاً حلزونياً باللف من الحافة نحو المركز.
-
5
ضع الشكل الحلزوني بحذر في الزيت الساخن واقله لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
-
6
أخرجه بملعقة ذات ثقوب وصفه لفترة قصيرة على مناشف ورقية.
-
7
في قدر صغير، سخن 240 مل عسل وقلب فيه 1 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال و1/2 ملعقة صغيرة ماء الورد.
-
8
اغمس المعجنات المقلية الدافئة مباشرة في خليط العسل مع تغطيتها جيداً.
-
9
رتبها على طبق تقديم ورشها بـ 2 ملعقتان كبيرتان مفحوص ومفروم فستق. قدمها في درجة حرارة الغرفة.