Schweizer Schokoladenmousse
Seidiges Schokoladenmousse aus Zartbitterschokolade und Schlagsahne. Ein elegantes, leckeres Dessert, das auf der Zunge zergeht.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 170 g Zartbitterschokolade (70% Kakao), gehackt
- 15 g Butter
- 2 Eigelb
- 4 EL Zucker
- 240 ml Schlagsahne, kalt
- 1/4 TL Vanilleextrakt
- 1/8 TL Salz
Zubereitung
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1
Gib 170 g gehackt Zartbitterschokolade (70% Kakao) und 15 g Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Über einem Topf mit köchelndem Wasser (Wasserbad) schmelzen, dabei rühren, bis die Masse glatt ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
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2
In einer anderen Schüssel 2 Eigelb mit 4 EL Zucker hell und cremig schlagen, etwa 2 Minuten.
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3
Die Eigelbmischung unter die geschmolzene Schokolade heben und vorsichtig rühren, bis alles verbunden ist. 1/4 TL Vanilleextrakt unterrühren.
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4
In einer separaten Schüssel die 240 ml kalt Schlagsahne steif schlagen.
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5
Die geschlagene Sahne in zwei Portionen vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben, um Luft einzuschließen.
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6
Mit 1/8 TL Salz würzen.
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7
In Portionsgläser oder Schüsseln füllen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen.