बुलगोगी
पतले कटे हुए बीफ़ को मीठी और नमकीन चटनी में मैरीनेट किया जाता है, फिर तेज़ आंच पर मुलायम और कैरामेलाइज होने तक भूना जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 680 ग्राम रिबआई स्टीक, पतले कटे हुए
- 60 मि.ली. सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 60 मि.ली. एशियन नाशपाती, कद्दूकस की हुई
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच ताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच भुना हुआ तिल का तेल
- 2 हरे प्याज, कटे हुए
- 1 छोटा चम्मच भुने हुए तिल
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 60 मि.ली. सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर, 60 मि.ली. कद्दूकस की हुई एशियन नाशपाती, 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ, 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताज़ा अदरक और 1 बड़ा चम्मच भुना हुआ तिल का तेल को एक साथ फेंटें।
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2
मैरीनेड में 680 ग्राम पतले कटे हुए रिबआई स्टीक और 2 कटे हुए हरे प्याज डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
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3
एक बड़े कड़ाही को तेज़ आंच पर तब तक गर्म करें जब तक वह बहुत गर्म न हो जाए।
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4
मैरीनेट किया हुआ रिबआई स्टीक एक परत में डालें और 3 से 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह कैरामेलाइज न हो जाए और मांस का आंतरिक तापमान 63°C तक न पहुंच जाए।
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5
परोसने से पहले 1 छोटा चम्मच भुने हुए तिल से सजाएं।