Soto Ayam Kuning
Sup ayam aromatik khas Malaysia dengan kunyit, jahe, dan lengkuas. Menghangatkan, kaya rasa, dan secara tradisional disajikan dengan nasi dan telur rebus.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g dada ayam, potong dadu
- 1,9 l kaldu ayam
- 1 sdt bubuk kunyit
- 2 sdm jahe segar, cincang
- 15 g lengkuas, iris
- 2 batang serai, memarkan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 bawang merah, iris
- 15 g akar kunyit segar, iris
- 4 kemiri atau kacang macadamia
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis segar
Cara membuat
-
1
Di dalam panci, didihkan 1,9 l kaldu ayam. Masukkan 450 g potong dadu dada ayam dan masak selama 15 sampai 20 menit hingga matang merata (suhu internal 74°C). Angkat ayam dan sisihkan, lalu suwir-suwir.
-
2
Di dalam ulekan atau food processor, haluskan bersama 2 sdm cincang jahe segar, 2 siung cincang bawang putih, 15 g iris akar kunyit segar, 4 kemiri atau kacang macadamia, dan 2 iris bawang merah hingga membentuk pasta.
-
3
Panaskan minyak di dalam wajan dan tumis pasta selama 2 menit hingga harum.
-
4
Masukkan kembali pasta yang sudah ditumis ke dalam kaldu. Tambahkan 2 batang memarkan serai, 15 g iris lengkuas, 1 sdt bubuk kunyit, dan 1/2 sdt garam. Masak selama 10 menit.
-
5
Masukkan kembali ayam suwir ke dalam panci dan panaskan hingga merata.
-
6
Beri 2 sdm air jeruk nipis segar secukupnya sesuai selera. Sajikan hangat dengan nasi putih dan telur rebus.