Carbayones
Tradizionale pasta sfoglia asturiana ripiena di una ricca pasta di mandorle e rifinita con una glassa lucida.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 1 fogli di pasta sfoglia, scongelati
- 285 g mandorle macinate
- 200 g zucchero semolato
- 3 uova, sbattute
- 2 tuorli d'uovo, sbattuti
- 1 cucchiaino scorza di limone, grattugiata
- 1/4 cucchiaino cannella in polvere
- 120 g zucchero a velo
- 3 cucchiai acqua
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 190°C e rivestire gli stampini per dolci con pezzi tagliati di 1 scongelati fogli di pasta sfoglia.
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2
In una ciotola, unire 285 g mandorle macinate, 200 g zucchero semolato, 1 cucchiaino grattugiata scorza di limone e 1/4 cucchiaino cannella in polvere.
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3
Incorporare 3 sbattute uova fino a ottenere una pasta di mandorle liscia, quindi disporre il ripieno nei gusci di pasta.
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4
Cuocere per 20 minuti finché il ripieno non si sarà rappreso e i bordi della pasta saranno dorati.
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5
In un pentolino a fuoco medio, far sobbollire 120 g zucchero a velo e 3 cucchiai acqua per 3 minuti per preparare lo sciroppo.
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6
Spennellare i dolci tiepidi con 2 sbattuti tuorli d'uovo, quindi versare sopra lo sciroppo di zucchero per glassare.