Carbayones
Tradicional hojaldre asturiano relleno de una rica pasta de almendra y terminado con un glaseado brillante.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 1 hojas de hojaldre, descongelado
- 285 g almendras molidas
- 200 g azúcar granulado
- 3 huevos, batidos
- 2 yemas de huevo, batidas
- 1 cdta ralladura de limón, rallado
- 1/4 cdta canela molida
- 120 g azúcar glass
- 3 cda agua
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 190°C y forra los moldes de pastelería con trozos cortados de 1 descongelado hojas de hojaldre.
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2
En un bol, combina 285 g almendras molidas, 200 g azúcar granulado, 1 cdta rallado ralladura de limón y 1/4 cdta canela molida.
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3
Incorpora 3 batidos huevos hasta que se forme una pasta de almendra suave, luego vierte el relleno con cuchara en los moldes de hojaldre.
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4
Hornea durante 20 minutos hasta que el relleno esté firme y los bordes del hojaldre estén dorados.
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5
En una cacerola pequeña a fuego medio, hierve a fuego lento 120 g azúcar glass y 3 cda agua durante 3 minutos para hacer almíbar.
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6
Pinta los pasteles tibios con 2 batidas yemas de huevo, luego vierte el almíbar de azúcar por encima para glasear.