Melindros
Biscoitos de ló tradicionais catalães com interior delicado e crosta de açúcar crocante, assados até ficarem dourados e perfeitos para mergulhar em chocolate quente espesso.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 4 ovos, separados
- 100 g açúcar cristal
- 125 g farinha de trigo, peneirada
- 1 colher (chá) raspas de limão, raladas
- 30 g açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 190°C e forre duas assadeiras com papel manteiga.
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2
Bata as gemas de 4 separados ovos com metade do 100 g açúcar cristal e 1 colher (chá) raladas raspas de limão até ficarem claras e espessas.
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3
Bata as claras de ovos até ponto de neve macio, depois adicione gradualmente o açúcar restante até formar picos firmes.
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4
Incorpore a mistura de gemas e a 125 g peneirada farinha de trigo às claras batidas delicadamente até misturar.
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5
Modele tiras de 10 cm nas assadeiras preparadas e polvilhe com 30 g açúcar de confeiteiro.
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6
Asse por 8 a 10 minutos até dourarem levemente, depois resfrie completamente sobre grades de arame.