Melindros
Traditionele Catalaanse lange vingers met een zachte binnenkant en een knapperige suikerkorst, goudbruin gebakken en perfect om in dikke warme chocolademelk te dopen.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 4 eieren, gescheiden
- 100 g kristalsuiker
- 125 g bloem, gezeefd
- 1 tl citroenrasp, geraspt
- 30 g poedersuiker
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
-
2
Klop de eierdooiers van 4 gescheiden eieren met de helft van de 100 g kristalsuiker en 1 tl geraspt citroenrasp tot een bleke en dikke massa.
-
3
Klop de eiwitten van eieren stijf tot zachte pieken, voeg dan geleidelijk de rest van de suiker toe tot stevige pieken ontstaan.
-
4
Spatel het eierdooierengsel en de 125 g gezeefd bloem door de opgeklopte eiwitten tot het net is gemengd.
-
5
Spuit stroken van 10 cm op de beklede bakplaten en bestrooi ze met 30 g poedersuiker.
-
6
Bak gedurende 8 tot 10 minuten tot ze lichtgoudbruin zijn, en laat ze dan volledig afkoelen op een rooster.