Ensaimada
Uma massa espiral doce das Ilhas Baleares feita com massa de levedura enriquecida, espalhada com banha antes de enrolar e assar para criar camadas macias e folhadas. Finalizada com uma camada generosa de acúcar de confeiteiro.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 455 g farinha de trigo para pão
- 2 1/4 colheres (chá) fermento biológico seco
- 180 ml água morna
- 100 g açúcar refinado
- 2 ovos, batidos
- 105 g banha de porco, amolecida
- 30 g açúcar de confeiteiro, peneirado
- 1 colher (chá) sal fino
Modo de preparo
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1
Dissolva 2 1/4 colheres (chá) fermento biológico seco e 100 g açúcar refinado em 180 ml água morna até formar espuma.
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2
Misture 455 g farinha de trigo para pão e 1 colher (chá) sal fino em uma tigela.
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3
Adicione a água com fermento, 2 batidos ovos e sove até obter uma massa lisa.
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4
Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho.
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5
Abra a massa bem fina e pincele com 105 g amolecida banha de porco.
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6
Enrole como um cordão e modele em formato de espiral.
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7
Asse a 180°C por 20 minutos até dourar.
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8
Polvilhe com 30 g peneirado açúcar de confeiteiro antes de servir.