Melindros
Tradicionales bizcochos de soletilla catalanes con un interior delicado y una costra crujiente de azúcar, horneados hasta que estén dorados y perfectos para mojar en chocolate caliente espeso.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 4 huevos, separados
- 100 g azúcar granulado
- 125 g harina de trigo común, tamizada
- 1 cdta ralladura de limón, rallada
- 30 g azúcar glas
Instrucciones
-
1
Precalienta el horno a 190°C y forra dos bandejas para hornear con papel de horno.
-
2
Bate las yemas de 4 separados huevos con la mitad de 100 g azúcar granulado y 1 cdta rallada ralladura de limón hasta que estén pálidas y espesas.
-
3
Monta las claras de los huevos de huevos a punto de nieve blando, luego añade gradualmente el azúcar restante hasta que se formen picos firmes.
-
4
Incorpora la mezcla de yemas y 125 g tamizada harina de trigo común en las claras montadas con movimientos envolventes hasta que apenas estén combinadas.
-
5
Forma tiras de 10 cm sobre las bandejas preparadas y espolvorea con 30 g azúcar glas.
-
6
Hornea de 8 a 10 minutos hasta que estén ligeramente doradas, luego deja enfriar por completo sobre rejillas metálicas.