蒸片糕
一款松软海绵状的韩国年糕，用未杀菌的米酒发酵并蒸制而成。它具有细腻的甜味、温和的微酸香气以及优雅的枣子装饰。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 640 克 湿磨米粉
- 120 毫升 未杀菌米酒
- 120 毫升 温水
- 6 大勺 细砂糖
- 1/2 小勺 细盐
- 4 干红枣, 切片
- 2 大勺 松子
做法
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1
在大碗中混合 6 大勺 细砂糖、1/2 小勺 细盐、120 毫升 未杀菌米酒 和 120 毫升 温水，直到糖完全溶解。
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2
筛入 640 克 湿磨米粉 并搅拌，直到形成没有结块的光滑面糊。
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3
用保鲜膜将大碗严密盖好，在温暖的地方发酵4小时，直到表面覆满细小的气泡。
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4
轻轻搅拌面糊以释放其中的气泡，然后分装到刷过油的迷你硅胶模具中。
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5
在每个糕点的顶部用 4 切片 干红枣 和 2 大勺 松子 进行装饰。
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6
在大火沸水上蒸20分钟，关火后静置5分钟再脱模。