증편
생막걸리로 발효시켜 쪄낸 부드럽고 폭신한 한국식 떡입니다. 은은한 단맛과 부드러운 새콤달콤한 향, 그리고 우아한 대추 고명이 특징입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 640 g 습식 쌀가루
- 120 ml 생막걸리
- 120 ml 따뜻한 물
- 6 큰술 설탕
- 1/2 작은술 곱게 갈린 소금
- 4 말린 대추, 썬
- 2 큰술 잣
만드는 법
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1
큰 볼에 6 큰술 설탕, 1/2 작은술 곱게 갈린 소금, 120 ml 생막걸리, 120 ml 따뜻한 물을(를) 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞습니다.
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2
640 g 습식 쌀가루을(를) 체에 쳐서 넣고 덩어리가 없이 매끄러운 반죽이 될 때까지 거품기로 젓습니다.
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3
볼을 플라스틱 랩으로 단단히 덮고 표면을 작은 기포가 덮을 때까지 따뜻한 곳에서 4시간 동안 발효시킵니다.
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4
반죽을 부드럽게 저어 갇힌 공기 방울을 빼낸 다음 기름칠한 미니 실리콘 틀에 나누어 담습니다.
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5
각 떡의 윗면을 4 썬 말린 대추와(과) 2 큰술 잣로 장식합니다.
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6
끓는 물 위에서 센 불로 20분 동안 찐 후, 불을 끄고 5분 동안 뜸을 들인 뒤 틀에서 분리합니다.