黄油年糕
将糯米粉面糊烘烤，并在中心压入一块黄油，使外皮变得酥脆如壳，而内部保持软糯，这是2026年风靡全亚洲的韩国烘焙潮流。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 240 克 水磨糯米粉
- 50 克 细砂糖
- 1 小勺 泡打粉
- 1/4 小勺 盐
- 120 毫升 全脂牛奶
- 1 鸡蛋
- 30 克 无盐黄油, 融化
- 85 克 无盐黄油（用于顶部）, 切块
做法
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1
将烤箱预热至 190°C，并在 1.4 升 的玛芬模具或贝壳模具上抹上黄油。
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2
在一个碗中，将 240 克 水磨糯米粉、50 克 细砂糖、1 小勺 泡打粉 和 1/4 小勺 盐 搅拌均匀。
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3
加入 120 毫升 全脂牛奶、1 鸡蛋 以及 30 克 融化 无盐黄油 搅拌，直到面糊顺滑且浓稠。
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4
将面糊均匀分配到各个模具中，每个模具大约填满一半。
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5
在每个中心压入一块 85 克 切块 无盐黄油（用于顶部）。
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6
烘烤 18 到 22 分钟，直到表面金黄且边缘形成硬壳。
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7
在模具中冷却 5 分钟，然后用小刀沿边缘划开脱模，外皮应酥脆，内部应软糯。