شوربة بيضاء
حساء دجاج جزائري أبيض ومريح بنكهة القرفة والليمون والحمص الطري وشعيرية الفيرميسيل الرفيعة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 450 غ صدر دجاج, مقطع إلى مكعبات
- 1 رأس بصل أصفر, مبشور
- 1 عود قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
- 1.2 لتر مرق دجاج
- 165 غ حمص معلب, مصفى
- 120 مل معكرونة شعيرية, مكسرة
- 1 صفار بيضة
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج
- 60 مل بقدونس أوراق مسطحة, مفروم
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي في قدر كبير على نار متوسطة.
-
2
أضف 450 غ مقطع إلى مكعبات صدر دجاج و1 رأس مبشور بصل أصفر و1 عود قرفة و1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون و1 ملعقة صغيرة ملح ناعم، واطهي لمدة 8 دقائق حتى يصبح الدجاج غير شفاف.
-
3
صب 1.2 لتر مرق دجاج و165 غ مصفى حمص معلب، واغلي ثم خفف النار واتركه يطهى على نار هادئة ومغطى لمدة 15 دقيقة.
-
4
تأكد من أن الدجاج يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 74°C.
-
5
قلب 120 مل مكسرة معكرونة شعيرية واطهي بدون غطاء لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
-
6
اخفق 1 صفار بيضة و2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج ونصف كمية 60 مل مفروم بقدونس أوراق مسطحة مع مغرفة من المرق الساخن في وعاء صغير.
-
7
ارفع القدر عن النار، وقلب خليط البيض ببطء في الحساء لتثخينه، ثم زينه بما تبقى من مفروم بقدونس أوراق مسطحة.