बटाटा फ्रिटा
क्लासिक ब्राजीलियाई शैली के तले हुए आलू जिन्हें अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरा बनाने के लिए दो बार पकाया जाता है। साइड डिश या बार स्नैक के रूप में गरमागरम परोसने के लिए बिल्कुल सही।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
इसे ऐप में मुफ़्त में बनाएंबिलकुल मुफ़्त। न डाउनलोड की ज़रूरत, न अकाउंट की। स्क्रीन चालू रहेगी और हर स्टेप के लिए अलग टाइमर चला सकते हैं।
सामग्री
- 910 ग्राम रसेट आलू, फ्रेंच फ्राइज़ के आकार में कटे हुए
- 950 मि.ली. वनस्पति तेल
- 1 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
बनाने की विधि
-
1
ठंडे पानी में 20 मिनट के लिए 910 ग्राम फ्रेंच फ्राइज़ के आकार में कटे हुए रसेट आलू को भिगोएँ, फिर पानी निकालकर अच्छी तरह सुखा लें।
-
2
एक गहरे बर्तन में 950 मि.ली. वनस्पति तेल को 160°C तक गर्म करें।
-
3
आलू को बैचों में 5 मिनट के लिए तलें जब तक वे नरम हो जाएं लेकिन भूरे न हों, फिर पेपर टॉवल पर निकाल लें।
-
4
तेल का तापमान बढ़ाकर 190°C करें।
-
5
आलू को दूसरी बार 3 से 4 मिनट के लिए सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
-
6
एक कटोरे में निकालें और परोसने से ठीक पहले 1 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक के साथ मिलाएँ।