काल्दो दे पिरान्हा
एक स्वादिष्ट ब्राजीलियाई मछली का सूप जिसे पिरान्हा को सुगंधित मसालों, टमाटर और ताजे धनिए के साथ उबालकर एक समृद्ध शोरबा बनाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
इसे ऐप में मुफ़्त में बनाएंबिलकुल मुफ़्त। न डाउनलोड की ज़रूरत, न अकाउंट की। स्क्रीन चालू रहेगी और हर स्टेप के लिए अलग टाइमर चला सकते हैं।
सामग्री
- 910 ग्राम साफ की हुई पिरान्हा मछली, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 1 हरी शिमला मिर्च, बारीक कटा हुआ
- 3 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1.4 लीटर पानी
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 120 मि.ली. ताजा धनिया, कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
-
1
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।
-
2
नरम होने तक 5 मिनट के लिए 1 बारीक कटा हुआ पीला प्याज, 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां और 1 बारीक कटा हुआ हरी शिमला मिर्च को भूनें।
-
3
3 बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और नरम होने तक 3 मिनट के लिए पकाएं।
-
4
910 ग्राम कटा हुआ साफ की हुई पिरान्हा मछली, 1.4 लीटर पानी और 1 छोटा चम्मच नमक डालें, फिर उबाल लें।
-
5
आंच धीमी करें, ढकें और 25 मिनट तक उबालें जब तक कि मछली आंतरिक तापमान 63°C तक न पहुंच जाए।
-
6
हड्डियों को हटाने के लिए शोरबा को बारीक छलनी से छान लें, यदि पसंद हो तो नरम सब्जी के शोरबा को ब्लेंड करें, फिर शोरबा को बर्तन में वापस डाल दें।
-
7
पररोसने से पहले 2 बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं और ऊपर से 120 मि.ली. कटा हुआ ताजा धनिया डालें।