Batata frita
Klassieke Braziliaanse frietjes, tweemaal gebakken voor een zachte binnenkant en een knapperige buitenkant. Perfect als bijgerecht of borrelsnack, warm geserveerd.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g bloemige aardappelen, in frieten gesneden
- 950 ml plantaardige olie
- 1 tl fijn zeezout
Bereidingswijze
-
1
Week 910 g in frieten gesneden bloemige aardappelen 20 minuten in koud water, giet ze daarna af en droog ze grondig.
-
2
Verhit 950 ml plantaardige olie in een diepe pan tot 160°C.
-
3
Bak aardappelen in porties gedurende 5 minuten tot ze zacht maar niet bruin zijn, en leg ze dan op keukenpapier.
-
4
Verhoog de olietemperatuur tot 190°C.
-
5
Bak aardappelen een tweede keer gedurende 3 tot 4 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
-
6
Doe ze in een kom en hussel ze om met 1 tl fijn zeezout vlak voor het serveren.