Batata Frita
Batatas fritas tradicionais ao estilo brasileiro, cozidas duas vezes para ficarem macias por dentro e crocantes por fora. Perfeitas como acompanhamento ou petisco de boteco, servidas quentes.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g batatas russet, cortadas em palito
- 950 ml óleo vegetal
- 1 colher (chá) sal marinho fino
Modo de preparo
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1
Deixe 910 g cortadas em palito batatas russet de molho em água fria por 20 minutos, depois escorra e seque bem.
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2
Aqueça 950 ml óleo vegetal em uma panela funda até 160°C.
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3
Frite batatas em levas por 5 minutos até ficarem macias, mas sem dourar, e retire para papel-toalha.
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4
Aumente a temperatura do óleo para 190°C.
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5
Frite batatas pela segunda vez por 3 a 4 minutos até dourarem e ficarem crocantes.
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6
Transfira para uma tigela e misture com 1 colher (chá) sal marinho fino imediatamente antes de servir.