Tacu Tacu
Una torta peruviana di riso e fagioli fritta in padella, condita con aglio e pasta di peperoncino giallo, cotta fino a doratura e croccantezza.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 475 ml fagioli canario cotti, schiacciati
- 370 g riso bianco cotto
- 160 g cipolla rossa, a cubetti
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai pasta di aji amarillo
- 2 cucchiai olio vegetale
- 1/2 cucchiaino sale
Preparazione
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1
Scalda 2 cucchiai olio vegetale in una padella grande a fuoco medio.
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2
Aggiungi 160 g a cubetti cipolla rossa, 2 tritati spicchi d'aglio e 2 cucchiai pasta di aji amarillo alla padella, rosolando per 5 minuti fino a quando non sono teneri.
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3
In una ciotola, unisci 475 ml schiacciati fagioli canario cotti, 370 g riso bianco cotto e 1/2 cucchiaino sale con il composto di cipolla cotto fino a quando non sono ben amalgamati.
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4
Trasferisci nuovamente il composto nella padella e schiacciatelo formando un tortino ovale liscio.
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5
Cuoci per 5 o 7 minuti per lato finché l'esterno è dorato e croccante.