Tacu Tacu
Un pastel peruano de arroz y frijoles frito en sartén, sazonado con ajo y pasta de ají amarillo, cocinado hasta que esté dorado y crujiente.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 475 ml frijoles canario cocidos, machacados
- 370 g arroz blanco cocido
- 160 g cebolla morada, en dados
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cda pasta de ají amarillo
- 2 cda aceite vegetal
- 1/2 cdta sal
Instrucciones
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1
Calienta 2 cda aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
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2
Agrega 160 g en dados cebolla morada, 2 picados dientes de ajo y 2 cda pasta de ají amarillo a la sartén, salteando durante 5 minutos hasta que estén suaves.
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3
En un tazón, combina 475 ml machacados frijoles canario cocidos, 370 g arroz blanco cocido y 1/2 cdta sal con la mezcla de cebolla cocida hasta que esté bien integrada.
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4
Transfiere la mezcla nuevamente a la sartén y presiónala para formar una hamburguesa ovalada y lisa.
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5
Cocina de 5 a 7 minutos por lado hasta que el exterior esté dorado y crujiente.