Paça Çorbası
Yumuşak olana kadar yavaşça pişirilen, keskin bir sarımsak sirke sosu ve pul biberle servis edilen geleneksel bir Yunan işkembe çorbasıdır.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 910 g dana işkembesi, doranmış
- 450 g dana ayağı, ortadan ikiye bölünmüş
- 2,4 l su
- 6 sarımsak dişi, kıyılmış
- 120 ml kırmızı şarap sirkesi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
-
1
Soğuk su altında 910 g doranmış dana işkembesi ve 450 g ortadan ikiye bölünmüş dana ayağı malzemelerini iyice durulayın.
-
2
910 g doranmış dana işkembesi ve 450 g ortadan ikiye bölünmüş dana ayağı malzemelerini bir tencereye koyun, 2,4 l su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.
-
3
Yüzeydeki köpüğü alın, ateşi kısın, kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar 2 saat pişirin, etin iç sıcaklığının 74°C değerine ulaştığından emin olun.
-
4
dana ayağı malzemesini çıkarın, etleri kemiklerden ayırıp didikleyin, tencereye geri koyun ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyip karıştırın.
-
5
Skordostoubi yapmak için bir kasede 6 kıyılmış sarımsak dişi, 120 ml kırmızı şarap sirkesi ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı malzemelerini karıştırın.
-
6
Çorbayı sıcak kaselere kepçeyle paylaştırın ve üzerine skordostoubi ile 1 çay kaşığı pul biber ekleyin.