يخنة الحمص المغربية بقدر الضغط
يخنة دافئة وعطرة من الحمص، والطماطم، والسبانخ، والبطاطا الحلوة والمتبلة برأس الحำوط، والكمون، والقرفة، مطهوة بسرعة في قدر الضغط.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 2 علبتان حمص (430 غ), مصفى ومغسول
- 1 كبير بطاطا حلوة, مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 120 غ سبانخ صغيرة
- 1 علبة طماطم مقطعة مكعبات (معلبة)
- 1 بصل أصفر, مقطع مكعبات
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 475 مل مرق خضار
- 2 ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم
- 2 ملعقتان صغيرتان خليط بهارات رأس الحانوت
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون, معصور طازجاً
- 60 مل كزبرة طازجة, مفرومة
طريقة التحضير
-
1
اضبط قدر الضغط على وضع التشويح على حرارة متوسطة. أضف 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون وقم بالتسخين حتى يلمع الزيت. اطبخ 1 مقطع مكعبات بصل أصفر لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يلين. أضف 4 مفروم فصوص ثوم واطبخ لمدة دقيقة إضافية.
-
2
قلب في 2 ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم، و2 ملعقتان صغيرتان خليط بهارات رأس الحانوت، و1 ملعقة صغيرة كمون مطحون، و1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، و1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف. اطبخ لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.
-
3
أضف 2 علبتان مصفى ومغسول حمص (430 غ)، و1 كبير مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بطاطا حلوة، و1 علبة طماطم مقطعة مكعبات (معلبة)، و475 مل مرق خضار، و1 ملعقة صغيرة ملح كوشير. اقلب المكونات لتتخلط.
-
4
أحكم إغلاق الغطاء واضبط صمام الإغلاق على وضع الضغط. اطبخ تحت ضغط عالي لمدة 8 دقائق. قم بتحرير الضغط بسرعة.
-
5
افتح الغطاء وقلب فيه 120 غ سبانخ صغيرة. اترك الحرارة المتبقية لتذبل السبانخ لمدة دقيقتين تقريباً، مع التقليب مرة واحدة.
-
6
قلب في 2 ملعقتان كبيرتان معصور طازجاً عصير ليمون. تذوق الطعام وقم بتعديل التوابل بإضافة المزيد من الملح أو البهارات.
-
7
اغرف في الأطباق وزين بـ60 مل مفرومة كزبرة طازجة. قدمها مع خبز مسطح دافئ أو كسكس.