فقاص
بسكويت مغربي مخبوز مرتين غني باللوز الكامل، بذور السمسم، واليانسون. عطري ومقرمش، وهو من حلويات الشاي التقليدية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 4 بيض
- 135 غ سكر حبيبات
- 120 مل زيت نباتي
- 2 ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح ناعم
- 1 ملعقة كبيرة بذور اليانسون
- 50 غ بذور السمسم, محمص
- 70 غ لوز كامل, منقوع
- 375 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 2 ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر
- 1 صفار البيض, مخفوق
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الإسبريسو الفوري
طريقة التحضير
-
1
في وعاء كبير، تخفق 4 بيض، و135 غ سكر حبيبات، و120 مل زيت نباتي، و2 ملعقتان كبيرتان ماء الزهر، و1/4 ملعقة صغيرة ملح ناعم معاً حتى تصبح ناعمة.
-
2
يقلب 1 ملعقة كبيرة بذور اليانسون، و50 غ محمص بذور السمسم، و70 غ منقوع لوز كامل.
-
3
ينخل 375 غ دقيق متعدد الاستخدامات و2 ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر، ثم يخلط بلطف حتى يتكون عجين طري.
-
4
يقسم العجين إلى ثلاثة أسطوانات طويلة على صينية خبز مغطاة ورق زبدة.
-
5
يخلط 1 مخفوق صفار البيض مع 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الإسبريسو الفوري ويدهن فوق الأسطوانات، ثم توضع خطوط بشوكة.
-
6
يخبز في حرارة 180°C لمدة 25 دقيقة، ويترك ليبر تماماً، ويقطع عرضياً، ويخبز والوجه لأعلى في حرارة 150°C لمدة 15 دقيقة حتى يصبح مقرمشاً.