Waakye
Ein klassisches ghanaisches Reis- und Bohnengericht, das mit getrockneten Sorghumhalmblättern gekocht wird und dadurch eine typische rotbraune Färbung und ein erdiges Aroma erhält.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 145 g getrocknete Augenbohnen, eingeweicht
- 8 getrocknete Sorghumblätter, abgespült
- 370 g langkörniger weißer Reis, abgespült
- 1,4 l Wasser
- 1 TL Salz
Zubereitung
-
1
In einem großen Topf 1,4 l Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
-
2
8 abgespült getrocknete Sorghumblätter und 145 g eingeweicht getrocknete Augenbohnen in den Topf geben.
-
3
Abdecken und 25 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen halbgekocht sind und das Wasser sich dunkelrot färbt.
-
4
getrocknete Sorghumblätter herausnehmen und entsorgen.
-
5
370 g abgespült langkörniger weißer Reis und 1 TL Salz unterrühren.
-
6
Fest abdecken, die Hitze auf niedrig stellen und 20 Minuten kochen, bis der Reis weich ist.