Mandioca Frita
Crujientes por fuera y tiernas por dentro, estas bastones de yuca frita brasileños son un aperitivo clásico fundamental. Hervir la yuca primero asegura un interior blando antes de freírla hasta alcanzar una perfección dorada.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g raíz de yuca fresca, pelada, cortada
- 1,9 L agua
- 1 cdta sal fina
- 700 ml aceite neutro para freír
Instrucciones
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1
Coloca 910 g pelada, cortada raíz de yuca fresca en una olla grande, cúbrela con 1,9 L agua y añade la mitad de 1 cdta sal fina.
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2
Hierve de 15 a 20 minutos hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor, luego escúrrela y retira el centro fibroso.
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3
Corta la yuca cocida en bastones gruesos.
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4
Calienta 700 ml aceite neutro para freír en una olla honda a fuego medio-alto hasta 180°C.
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5
Fríe la yuca por lotes de 4 a 6 minutos hasta que esté dorada y crujiente.
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6
Pásala a papel absorbente y sazona de inmediato con el resto de la sal.