Arroz Moro
Een klassiek gerecht van zwarte bonen en rijst, samen gekookt met spek, aromatische knoflook en een sofrito van paprika.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 3 plakken spek, gehakt
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1 gele ui, in blokjes gesneden
- 1 groene paprika, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl zout
- 370 g langkorrelige witte rijst, afgespoeld
- 2 blikken zwarte bonen, niet uitgelekt
- 475 ml kippenbouillon
- 1 laurierblad
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el extra vierge olijfolie in een zware pan op middelhoog vuur en bak 3 plakken gehakt spek knapperig.
-
2
Voeg 1 in blokjes gesneden gele ui, 1 in blokjes gesneden groene paprika en 4 fijngehakt teentjes knoflook toe en bak 5 minuten tot ze zacht zijn.
-
3
Roer 1 tl gedroogde oregano, 1 tl gemalen komijn, 1 tl zout en 370 g afgespoeld langkorrelige witte rijst erdoor en bak 1 minuut mee.
-
4
Giet 2 blikken niet uitgelekt zwarte bonen en 475 ml kippenbouillon erbij en voeg 1 laurierblad toe.
-
5
Breng aan de kook, dek af, zet het vuur laag en kook 20 minuten.
-
6
Haal van het vuur, verwijder bay leaf en maak los met een vork.