Mushy Peas
Een klassiek bijgerecht gemaakt van geweekte marrowfat erwten die zacht zijn gekookt en grof zijn gepureerd met boter en smaakmakers.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 290 g gedroogde marrowfat erwten
- 1 tl baking soda
- 950 ml water
- 30 g ongezouten boter
- 1/2 tl fijne zeezout
- 1/4 tl versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
-
1
Plaats 290 g gedroogde marrowfat erwten in een grote kom, voeg 1 tl baking soda toe en overgiet met kokend water. Laat een nacht of 12 uur weken.
-
2
Giet de geweekte gedroogde marrowfat erwten af en spoel ze grondig af onder koud water.
-
3
Breng de afgespoelde gedroogde marrowfat erwten over naar een pan en zet ze onder 950 ml water.
-
4
Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat zachtjes pruttelen gedurende 30 tot 40 minuten tot ze zacht zijn.
-
5
Roer 30 g ongezouten boter, 1/2 tl fijne zeezout en 1/4 tl versgemalen zwarte peper erdoor.
-
6
Stamp de gedroogde marrowfat erwten grof met een aardappelstampster tot een dikke en romige massa.