Mushy Peas
Eine klassische Beilage aus eingeweichten Mark-Erbsen, die weich geköchelt und grob mit Butter und Gewürzen zerstampft werden.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 290 g getrocknete Mark-Erbsen
- 1 TL Speisenron
- 950 ml Wasser
- 30 g ungesalzene Butter
- 1/2 TL feines Meersalz
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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1
Geben Sie 290 g getrocknete Mark-Erbsen in eine große Schüssel, fügen Sie 1 TL Speisenron hinzu und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Über Nacht oder 12 Stunden einweichen lassen.
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2
Die eingeweichten getrocknete Mark-Erbsen abgießen und gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
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3
Die abgespülten getrocknete Mark-Erbsen in einen Topf geben und mit 950 ml Wasser bedecken.
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4
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 bis 40 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie weich sind.
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5
Rühren Sie 30 g ungesalzene Butter, 1/2 TL feines Meersalz und 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer unter.
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6
Zerstampfen Sie die getrocknete Mark-Erbsen grob mit einem Kartoffelstampfer, bis sie dick und cremig sind.