Roti Canai
Een schilferig, door India beïnvloed platbrood met een krokante buitenkant en een zachte, taaie binnenzijde. Uitstekend te combineren met curry of zo te eten als snack.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 315 g tarwebloem
- 1 tl zout
- 1 el gezoete gecondenseerde melk
- 180 ml warm water
- 80 ml ghee, gesmolten
- 2 el plantaardige olie
Bereidingswijze
-
1
Meng 315 g tarwebloem, 1 tl zout, 1 el gezoete gecondenseerde melk en 180 ml warm water in een kom tot er een zacht deeg ontstaat.
-
2
Kneed het deeg 10 minuten tot het glad is, verdeel het dan in 4 bollen en bestrijk elke bol met 80 ml gesmolten ghee.
-
3
Dek de deegbollen af en laat ze minstens 4 uur op kamertemperatuur rusten.
-
4
Vet het werkvlak in met 2 el plantaardige olie en rek elke deegbol uit tot hij flinterdun is.
-
5
Vouw de randen naar binnen om een vierkant te vormen en bak het dan in een koekenpan met de rest van de ghee tot het goudbruin en schilferig is.
-
6
Klats het gebakken platbrood tussen je handen om de lagen los te maken voor het serveren.