Sapin-Sapin
Een kleurrijke, gelaagde kleefrijsttaart gezoet met kokosmelk en suiker. Heeft duidelijke lagen op smaak gebracht met paarse yam en nangka, en is bekroond met knapperige kokosvlokken.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 320 g kleefrijstbloem
- 200 g kristalsuiker
- 475 ml kokosmelk
- 120 ml ube halaya, prakken
- 120 ml nangkapuree, pureren
- 240 ml kokosroom
Bereidingswijze
-
1
Laat 240 ml kokosroom zachtjes koken in een steelpan op middelhoog vuur totdat er gouden vlokken ontstaan, zeef het geheel en zet de vlokken apart.
-
2
Klop 320 g kleefrijstbloem, 200 g kristalsuiker en 475 ml kokosmelk in een grote kom tot een glad beslag.
-
3
Verdel het beslag over drie gelijke porties in drie kommen.
-
4
Roer 120 ml prakken ube halaya door de eerste kom en 120 ml pureren nangkapuree door de tweede kom, en laat de derde kom plain.
-
5
Giet het paarse beslag in een ingevette stoompan en stoom op hoog vuur gedurende 10 minuten tot het stevig is.
-
6
Breng de gele laag beslag erop aan en stoom gedurende 10 minuten tot het stevig is.
-
7
Breng de witte laag beslag erop aan en stoom gedurende 15 minuten tot het volledig stevig is.
-
8
Laat volledig afkoelen, garneer met gebakken kokosvlokken en serveer.