Sorullos
Gouden maismeelkoekjes met een krokante buitenkant en een zachte, romige binnenkant. Een klassiek Puerto Ricaans voorgerecht of ontbijt-bijgerecht dat traditioneel wordt geserveerd met kaas en mojosaus.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 280 g geel maismeel
- 950 ml water
- 1/2 tl zout
- 30 g boter
- 230 g queso de mano of mozzarellakaas, in kleine stukjes gesneden
- 950 ml plantaardige olie om te frituren
Bereidingswijze
-
1
Breng 950 ml water aan de kook in een grote pan. Voeg 1/2 tl zout en 30 g boter toe.
-
2
Voeg langzaam 280 g geel maismeel toe aan het kokende water en roer voortdurend met een houten lepel om klontjes te voorkomen. Blijf 10-12 minuten roeren tot het mengsel zeer dik en romig is.
-
3
Het mengsel is klaar wanneer een lepel die erin wordt gestoken rechtop blijft staan. Breng over naar een bakplaat en strijk het uit tot een rechthoek met een dikte van 1 cm. Laat 10-15 minuten afkoelen.
-
4
Snijd het maismeelmengsel, zodra het is afgekoeld en stevig is, in stukken van 7,5 cm lang en 2,5 cm breed.
-
5
Maak met je vingers of een spuitzak een zakje in elk stuk en steek 230 g in kleine stukjes gesneden queso de mano of mozzarellakaas erin. Sluit de randen goed af.
-
6
Verhit 950 ml plantaardige olie om te frituren in een diepe koekenpan tot 175°C.
-
7
Bak de sorullos in porties gedurende 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin en krokant zijn.
-
8
Verwijder ze met een schuimspaan en laat ze uitdruipen op keukenpapier.
-
9
Serveer heet met mojosaus of marinara om te dopen.