Мігас Манхегас
Традиційна іспанська страва з підсмажених крихт хліба, приготованих з часником, паприкою, в’яленим м’ясом та свіжим виноградом.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г черствий сільський хліб, нарізаний кубиками
- 60 мл вода
- 1/2 ч. л. сіль
- 60 мл оливкова олія екстра вірджин
- 110 г панчета, нарізана кубиками
- 110 г іспанське чорізо, нарізане скибочками
- 4 зубчики часнику, роздавлені
- 1 ч. л. солодка копчена паприка
- 75 г зелений виноград без кісточок, розрізаний навпіл
Спосіб приготування
-
1
Збризніть 450 г нарізаний кубиками черствий сільський хліб водою 60 мл вода та сіллю 1/2 ч. л. сіль, обережно перемішайте та накрийте тканиною на 10 хвилин, щоб вони трохи зволожилися.
-
2
Розігрійте 60 мл оливкова олія екстра вірджин у великій сковороді на середньому вогні.
-
3
Обсмажте 110 г нарізана кубиками панчета та 110 г нарізане скибочками іспанське чорізо до золотистого кольору та повної готовності всередині до внутрішньої температури 71°C, потім вийміть шумівкою та відкладіть.
-
4
Додайте 4 роздавлені зубчики часнику в олію, що залишилася, і обсмажуйте до легкого золотистого кольору, близько 1 хвилини.
-
5
Вмішайте 1 ч. л. солодка копчена паприка протягом 10 секунд, потім одразу додайте підготовлений черствий сільський хліб.
-
6
Постійно помішуйте на середньо-слабкому вогні протягом 12-15 хвилин, доки крихти хліба не стануть золотистими та хрусткими.
-
7
Поверніть приготовані іспанське чорізо та панчета на сковороду, добре перемішайте та подавайте гарячими, посипавши зверху 75 г розрізаний навпіл зелений виноград без кісточок.