Енсаймада
Солодка спіралеподібна балеарська випічка з збагаченого дріжджового тіста, змащеного смальцем перед скручуванням і випіканням для створення ніжних, листкових шарів. Зверху рясно посипана цукровою пудрою.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 455 г борошно для хліба
- 2 1/4 ч. л. активні сухі дріжджі
- 180 мл тепла вода
- 100 г цукор-пісок
- 2 яйця, збиті
- 105 г свинячий смалець, розм'якшений
- 30 г цукрова пудра, просіяна
- 1 ч. л. дрібна сіль
Спосіб приготування
-
1
Розчиніть 2 1/4 ч. л. активні сухі дріжджі та 100 г цукор-пісок у 180 мл тепла вода до утворення піни.
-
2
Змішайте 455 г борошно для хліба та 1 ч. л. дрібна сіль у мисці.
-
3
Додайте дріжджову воду, 2 збиті яйця та вимісіть до отримання гладкого тіста.
-
4
Дайте тісту піднятися, доки воно не збільшиться вдвічі.
-
5
Розкачайте тісто тонко та змастіть 105 г розм'якшений свинячий смалець.
-
6
Скрутіть у джгут і сформуйте спіраль.
-
7
Випікайте при температурі 180°C протягом 20 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
-
8
Посипте 30 г просіяна цукрова пудра перед подачею.